Los ingredientes

Ingredientes

Colaboramos codo con codo con unos pocos molinos de harina locales para conseguir lo mejor de cada cosecha y desarrollar nuestras propias mezclas de harinas.

  • masa madre natural: el alma de nuestro pan. Creada por l’avi Josep y refrescada a diario aporta el particular aroma al paladar de nuestro pan y alarga su conservación
  • harinas: usamos harina del mismo molino desde 1939 porque siempre nos ha dado un pan extraordinario. Y creamos mezclas especiales para obtener distintos panes, siempre con trigo de primera calidad
  • cereales: además del trigo usamos mas de una decena de cereales distintos para elaborar nuestros panes especiales
  • agua y sal: nuestras masas contienen mucha agua con lo que conseguimos una miga esponjosa y con ojos y la sal del mediterráneo potencia el sabor de nuestros panes

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